Viele Menschen fragen sich, ob das Dörren von Lebensmitteln gesund ist. Die Antwort lautet: Es kommt darauf an. Beim Dörren werden Lebensmittel schonend getrocknet, wodurch sie länger haltbar gemacht werden können. Hierbei bleiben viele Nährstoffe erhalten und das Aroma wird konzentrierter. Das Dörren von Obst und Gemüse ist daher eine gute Möglichkeit, um gesunde Snacks für zwischendurch zu haben. Allerdings sollte man beim Dörren auf einige Dinge achten, um die Nährstoffe möglichst gut zu erhalten.
Worauf man achten sollte
So ist es wichtig, dass die Lebensmittel vor dem Dörren gewaschen und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Außerdem sollten sie nicht zu lange und nicht zu heiß gedörrt werden, um den Nährstoffverlust so gering wie möglich zu halten. Auch die Lagerung der gedörrten Lebensmittel spielt eine Rolle. Am besten bewahrt man sie in luftdichten Behältern auf, um ein Verderben durch Feuchtigkeit zu vermeiden. Zusammengefasst kann gesagt werden, dass das Dörren von Lebensmitteln grundsätzlich gesund ist, solange man auf eine schonende Trocknung achtet und die Lebensmittel richtig lagert. So kann man sich gesunde Snacks für zwischendurch zubereiten und gleichzeitig die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verlängern. Im Übermaß sollten getrocknete Früchte auch nicht verzehrt werden, da sie viel Zucker enthalten
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