Getrocknete Bohnen sind eine großartige Grundlage für viele köstliche Gerichte. Leider sind die meisten im Handel erhältlichen Bohnen oft nicht von bester Qualität und enthalten oft Konservierungsstoffe. Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass man getrocknete Bohnen auch ganz einfach selbst herstellen kann. Es gibt viele Gründe, warum man selbst Bohnen trocknen sollte. Zum Beispiel, weil man die Kontrolle über die Qualität der Bohnen hat oder einfach nur, um Geld zu sparen. In diesem Blog-Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Bohnen zu Hause selbst dörrt.
Was kann man mit Dörrbohnen anstellen?
Dörrbohnen sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht, da sie eine hohe Nährstoffdichte und einen intensiven Geschmack haben. Es gibt viele Möglichkeiten, Dörrbohnen zu verwenden, sei es als Snack, als Beilage oder als Zutat in einer Mahlzeit. Eine Möglichkeit ist, Dörrbohnen in einem Salat zu verwenden. Sie geben dem Salat zusätzlichen Geschmack und eine knackige Textur. Sie können auch als Beilage zu einer Suppe oder einem Eintopf serviert werden. Eine weitere Möglichkeit ist, Dörrbohnen als Fleischersatz zu verwenden. Sie eignen sich gut als Füllung für vegetarische Burritos oder Wraps. Sie können auch in eine Gemüsepfanne gemischt werden, um zusätzliche Proteine und Nährstoffe zu liefern. Wenn Sie nach einem Snack suchen, können Sie Dörrbohnen einfach so knabbern oder sie mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver würzen. Probieren Sie ruhig verschiedene Kombinationen aus und entdecken Sie die Vielfalt der Möglichkeiten, die Dörrbohnen bieten.
Welche Bohnen kann man trocknen?
Wenn Sie darüber nachdenken, Ihre eigene Trockenbohnen-Sammlung anzulegen, fragen Sie sich vielleicht, welche Bohnen sich zum Trocknen eignen. Hier ist eine Liste von Bohnensorten, die ideal für die Trocknung sind:
1. Weiße Bohnen: Eine der bekanntesten Trockenbohnensorten, die in vielen Gerichten verwendet werden können.
2. Kidney-Bohnen: Eine großartige Wahl für Chili, Suppen und Eintöpfe.
3. Schwarze Bohnen: Eine beliebte Wahl für mexikanische Gerichte wie Burritos und Enchiladas.
4. Limabohnen: Eine große und zarte Bohne, die in Suppen und Eintöpfen verwendet werden kann.
5. Kichererbsen: Ideal für Hummus, Salate und andere vegetarische Gerichte.
6. Pinto-Bohnen: Eine weitere beliebte Wahl für mexikanische Gerichte wie Refried Beans und Tacos.
7. Rote Bohnen: Häufig in der Cajun-Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Red Beans and Rice.
8. Navy-Bohnen: Eine kleine Bohne, die in Suppen und Eintöpfen verwendet werden kann.
9. Sojabohnen: Eine proteinreiche Wahl für vegetarische Gerichte und Ersatzprodukte.
Diese Liste ist jedoch keineswegs vollständig. Das Vorgehen bei der Trocknung ist aber bei allen Bohnen ähnlich
Bohnen trocknen im Backofen
Das Trocknen von Bohnen im Backofen ist eine einfache und effektive Methode, um sie länger haltbar zu machen. Zunächst sollten die Bohnen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Anschließend werden sie auf einem Backblech ausgebreitet und bei niedriger Temperatur im Backofen getrocknet. Eine Temperatur von 60 Grad Celsius ist hierfür optimal. Die Tür des Backofens sollte dabei leicht geöffnet bleiben, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Das Trocknen der Bohnen kann je nach Größe und Art bis zu 8 Stunden dauern. Wichtig ist, dass die Bohnen vollständig getrocknet sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Um zu testen, ob die Bohnen fertig getrocknet sind, kann man einfach eine Bohne durchbeißen. Wenn sie hart und trocken ist, sind die Bohnen bereit für die Lagerung. Zum Aufbewahren sollten sie am besten in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Beutel aufbewahrt werden. So bleiben sie lange haltbar und können jederzeit für leckere Gerichte verwendet werden.
Bohnen dörren im Dörrautomat
Das Dörren von Bohnen ist eine großartige Möglichkeit, um sie länger haltbar zu machen und den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie einen Dörrautomat besitzen, können Sie dies schnell und einfach tun. Beginnen Sie damit, die Bohnen gründlich zu waschen und von Schmutz oder Steinen zu befreien. Legen Sie dann die Bohnen in eine Schicht auf das Dörrtablett und stellen Sie den Automaten auf eine Temperatur zwischen 50 und 60 Grad Celsius ein. Lassen Sie die Bohnen etwa 6 bis 8 Stunden trocknen, bis sie knusprig sind. Überprüfen Sie sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie den Dörrvorgang auch nach Bedarf anpassen, um die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen. Sobald die Bohnen getrocknet sind, können Sie sie als leckere Snacks genießen oder in Rezepten verwenden. Bohnen aus dem Dörrautomat sind auch eine großartige Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen oder als gesunde Beilage zu Salaten.
