Wer liebt nicht den Geschmack von süßen, saftigen Johannisbeeren? Diese kleinen Beeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien und eignen sich ideal als gesunder Snack für zwischendurch. Aber was tun, wenn die Saison vorbei ist? Ganz einfach: Dörren und Trocknen! Auf diese Weise kann man die Johannisbeeren haltbar machen und das ganze Jahr über genießen. In diesem Blogartikel erklären wir Ihnen, wie Sie Ihre eigenen getrockneten Johannisbeeren herstellen können – ganz einfach und ohne viel Aufwand. Es ist die perfekte Möglichkeit, um den Sommer das ganze Jahr über zu genießen.
Getrocknete Johannisbeeren – Verwendungsmöglichkeiten
Getrocknete Johannisbeeren sind eine leckere und gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten und Snacks. Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C, und eignen sich hervorragend als Zutat in Müslis, Salaten, Gebäck und sogar als würzige Beilage zu Fleischgerichten. Eine weitere Möglichkeit, getrocknete Johannisbeeren zu genießen, ist als Snack für zwischendurch. Sie können sie einfach pur naschen oder mit Nüssen und Samen vermischen, um einen köstlichen Trail-Mix zu kreieren. Auch als süße Komponente in herzhaften Gerichten, wie beispielsweise einem Couscous-Salat, sind getrocknete Johannisbeeren eine tolle Idee. Für eine erfrischende Note können Sie sie mit Joghurt und Honig mixen und als Dip zu Obst oder Gemüse servieren. Probieren Sie sich aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf – die Verwendungsmöglichkeiten von getrockneten Johannisbeeren sind nahezu unbegrenzt!
Johannisbeeren an der frischen Luft trocknen
Wenn Sie einen üppigen Johannisbeer-Strauch haben, dann kennen Sie wahrscheinlich das Problem der Überproduktion. Anstatt die Beeren wegzuwerfen, können Sie sie einfach an der frischen Luft trocknen. Um Johannisbeeren an der frischen Luft zu trocknen, waschen Sie zuerst die Beeren und entfernen Sie alle Stiele. Verteilen Sie die Beeren dann auf einem Tablett oder einem Gitterrost und stellen Sie sie an einen warmen und sonnigen Ort. Ideal ist ein Trockennetz. Wenden Sie die Beeren gelegentlich, damit sie gleichmäßig trocknen. Es kann einige Tage dauern, bis die Beeren vollständig getrocknet sind, abhängig von der Luftfeuchtigkeit und der Sonneneinstrahlung. Wenn die Beeren trocken und leicht zäh sind, sind sie bereit zur Verwendung. Sie können die getrockneten Johannisbeeren in Müsli, Joghurt, Salaten oder Gebäckstreuseln verwenden.
Johannisbeeren im Dörrautomat trocknen
Wenn Sie gerne Johannisbeeren essen, dann sollten Sie sie auch einmal als Trockenfrüchte probieren. Dazu benötigen Sie lediglich einen Dörrautomat und natürlich frische Johannisbeeren. Die Vorbereitungen sind denkbar einfach: Waschen Sie die Beeren gründlich und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Dörrgittern, am besten auf einer Dörrfolie. Achten Sie darauf, dass genügend Abstand zwischen den einzelnen Beeren bleibt, damit sie gut durchtrocknen können. Stellen Sie den Dörrautomat auf eine Temperatur zwischen 50 und 60 Grad Celsius ein und lassen Sie die Johannisbeeren für etwa 12 bis 18 Stunden trocknen. Wenn die Johannisbeeren vollständig getrocknet sind, sind sie dunkel und leicht schrumpelig. Sie können sie nun im Glas aufbewahren und als Snack oder Zutat für Müsli, Joghurt oder Gebäck genießen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den fruchtigen Geschmack von getrockneten Johannisbeeren!
Sind Johannisbeeren Preiselbeeren?
Oft hört man den Begriff „Johannisbeeren“ und „Preiselbeeren“ und fragt sich, ob es sich dabei um das gleiche Obst handelt. Die Antwort ist nein, es handelt sich um zwei verschiedene Beerenarten. Preiselbeeren wachsen auf niedrigen Sträuchern in Mooren und sind kleiner, runder und rötlicher als Johannisbeeren. Sie werden gerne als Beilage zu Wildgerichten oder als Marmelade verwendet. Johannisbeeren hingegen wachsen auf höheren Sträuchern und sind größer, länglicher und haben eine dickere Schale als Preiselbeeren. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich wie rot, schwarz und weiß und werden oft zu Saft oder Konfitüre verarbeitet. Oft werden die beiden Beerenarten verwechselt, da sie ähnlich aussehen und sich in manchen Rezepten austauschen lassen. Es ist jedoch wichtig, die Unterschiede zwischen den Beeren zu kennen, um sicherzustellen, dass das richtige Obst für das jeweilige Rezept verwendet wird. Trotzdem sind die Trockeneigenschaften beider Beeren ähnlich.
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