Kräuter trocknen? Frische Kräuter sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch eine kostengünstige Möglichkeit, um Gerichte und Getränke aufzupeppen. Doch frische Kräuter sind nicht immer verfügbar oder können schnell verderben. Die Lösung? Trocknen Sie Ihre Kräuter einfach selbst! Denn auch getrocknete Kräuter sind lecker und gesund.
Kräuter zum Trocknen ernten und vorbereiten
Bevor Sie mit dem Ernten beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Kräuter gesund und frei von Krankheiten oder Schädlingen sind. Wählen Sie die Pflanzen aus, die in voller Blüte stehen, da dies der Zeitpunkt ist, an dem sie den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen haben, die für den Geschmack und das Aroma verantwortlich sind. Schneiden Sie die Kräuter am besten am Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die Sonne zu stark ist.
Nachdem Sie die Kräuter geerntet haben, entfernen Sie vorsichtig beschädigte oder welke Blätter und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Schütteln Sie sie leicht ab oder tupfen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch trocken.
Kräuter trocknen an der frischen Luft
Sobald Sie die Kräuter geerntet haben, schütteln Sie sie vorsichtig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Entfernen Sie alle beschädigten oder welken Teile und binden Sie die Kräuter zu kleinen Sträußen zusammen oder legen Sie einzelne Stränge oder Blätter auf ein Gitter. Hängen Sie die Sträuße an einem gut belüfteten Ort auf, an dem sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Ein Dachboden oder ein überdachter Balkon eignen sich gut für das Trocknen von Kräutern. Noch besser ist ein Trockennetz.
Lassen Sie die Kräuter mindestens zwei Wochen lang an der frischen Luft trocknen. Überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt, indem Sie ein Blatt oder einen Stiel zwischen den Fingern zerreiben. Wenn die Kräuter leicht zerbröseln und keine Feuchtigkeit mehr enthalten, sind sie trocken genug.
Sobald die Kräuter vollständig getrocknet sind, können Sie sie von den Stielen abzupfen und in luftdichten Gläsern oder Behältern aufbewahren. Achten Sie darauf, die Kräuter vor Licht, Feuchtigkeit und Hitze zu schützen, um ihre Qualität zu erhalten.
Kräuter trocknen im Dörrautomat
Stellen Sie die Temperatur Ihres Dörrautomaten auf eine niedrige Stufe ein, idealerweise zwischen 35 und 45 Grad Celsius. Eine niedrige Temperatur hilft, die ätherischen Öle in den Kräutern zu bewahren und ihren Geschmack und ihre Aromen intakt zu halten. Lassen Sie die Kräuter nun für mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Ihrem Dörrautomaten trocknen. Die genaue Trocknungszeit hängt von der Art der Kräuter und der Menge ab, die Sie trocknen möchten.
Sobald die Kräuter trocken sind, nehmen Sie sie aus dem Dörrautomaten und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Überprüfen Sie jedes Kraut auf Trockenheit, indem Sie es zwischen Ihren Fingern zerreiben. Wenn das Kraut leicht zerbricht und keine Feuchtigkeit mehr freisetzt, ist es vollständig getrocknet.
Kräuter trocknen im Backofen
- Schritt 1: Vorbereitung der Kräuter
Beginnen Sie damit, Ihre Kräuter gründlich zu waschen und sie vorsichtig abzutrocknen. Entfernen Sie eventuelle beschädigte oder welke Blätter. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kräuter vollständig trocken sind, da Feuchtigkeit das Trocknungsverfahren beeinträchtigen kann. - Schritt 2: Vorheizen des Backofens
Heizen Sie Ihren Backofen auf eine niedrige Temperatur ein, idealerweise zwischen 30°C und 40°C. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kräuter langsam getrocknet werden und ihre ätherischen Öle und Aromen intakt bleiben. - Schritt 3: Vorbereitung des Backblechs
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie Ihre Kräuter gleichmäßig auf dem Backblech, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht berühren oder überlappen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Trocknung. - Schritt 4: Trocknen der Kräuter im Backofen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie die Kräuter für etwa 1-2 Stunden trocknen. Die genaue Trocknungszeit kann je nach Art der Kräuter variieren, daher ist es wichtig, den Fortschritt zu überprüfen. Die Kräuter sollten trocken sein, aber immer noch ihre grüne Farbe und Aromen behalten.
Getrocknete Kräuter richtig lagern
Getrocknete Kräuter sind eine großartige Möglichkeit, um das ganze Jahr über frischen Geschmack in Ihre Gerichte zu bringen. Doch um sicherzustellen, dass sie ihre Aromen und ätherischen Öle behalten, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. In diesem Kapitel werde ich Ihnen einige Tipps geben, wie Sie getrocknete Kräuter am besten aufbewahren können.
1. Wählen Sie die richtigen Behälter: Verwenden Sie luftdichte Behälter, wie zum Beispiel Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel, um Feuchtigkeit und Luft fernzuhalten. Achten Sie darauf, dass die Behälter sauber und trocken sind, bevor Sie die Kräuter hineingeben.
2. Lagern Sie an einem kühlen und trockenen Ort: Hitze und Feuchtigkeit können die Qualität der getrockneten Kräuter beeinträchtigen. Wählen Sie daher einen kühlen und trockenen Ort in Ihrer Küche oder Speisekammer, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
3. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht: Sonnenlicht kann die ätherischen Öle in den Kräutern zerstören und ihren Geschmack beeinträchtigen. Bewahren Sie die Kräuter daher an einem dunklen Ort auf, um ihre Qualität zu erhalten.
4. Kennzeichnen Sie die Behälter: Um den Überblick über Ihre verschiedenen Kräuter zu behalten, empfiehlt es sich, die Behälter zu kennzeichnen. Schreiben Sie den Namen der Kräuter und das Datum auf, an dem sie getrocknet wurden. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie immer wissen, wie frisch Ihre Kräuter sind.
5. Verwenden Sie kleine Behälter: Um die Frische der Kräuter zu erhalten, ist es ratsam, sie in kleinen Behältern aufzubewahren. Auf diese Weise öffnen Sie den Behälter nur, wenn Sie die Kräuter tatsächlich verwenden, und vermeiden so, dass Feuchtigkeit und Luft eindringen.
6. Überprüfen Sie regelmäßig die Qualität!
Kräuter in der Mikrowelle trocknen.
Kräuter in der Mikrowelle zu trocknen ist nicht die beste oder einfachste Methode, aber es ist möglich
Um Ihre Kräuter in der Mikrowelle zu trocknen, beginnen Sie damit, die Kräuter vorsichtig zu waschen und zu trocknen. Entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie die Kräuter zwischen Papiertüchern oder Küchenhandtüchern abtupfen. Platzieren Sie die Kräuter auf einem Papiertuch oder einer Mikrowellenplatte und lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Kräutern, damit die Luft gut zirkulieren kann.
Stellen Sie die Mikrowelle auf eine niedrige Leistung ein, etwa 30% oder 50% der maximalen Leistung. Dies ist wichtig, um ein Verbrennen der Kräuter zu vermeiden. Geben Sie die Kräuter in die Mikrowelle und trocknen Sie sie in Intervallen von 30 Sekunden bis zu einer Minute. Nach jedem Intervall überprüfen Sie die Kräuter auf Trockenheit. Wenn sie noch nicht vollständig getrocknet sind, geben Sie sie erneut für weitere Intervalle in die Mikrowelle.
Es ist wichtig, während des Trocknungsprozesses die Kräuter im Auge zu behalten, um ein Überhitzen oder Verbrennen zu vermeiden. Das Trocknen von Kräutern in der Mikrowelle ist sehr schnell, daher müssen Sie besonders achtsam sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
